免费注册忘记密码?
你好,会员中心 | 在线投稿 |

酱酒茅台镇 品酒英雄渡

2014-09-12 07:59来源:网易酒香 作者:未知admin 评论:0 条评论点击量:0人次
茅台镇风景秀丽,依山傍水,地域海拔高420-550m地理位置在东经105度,北纬27度,附近为河谷地带;地层为沉积岩组成,土壤为红色砂性土壤,具有良好的渗水性,且溶解了多种对人体有益的微量元素,茅台地区年平均

    茅台镇风景秀丽,依山傍水,地域海拔高420-550m地理位置在东经105度,北纬27度,附近为河谷地带;地层为沉积岩组成,土壤为红色砂性土壤,具有良好的渗水性,且溶解了多种对人体有益的微量元素,茅台地区年平均气温18.5℃。年平均相对湿度78%,年平均降雨量1088mm左右,形成了一个相对封闭,有利于酿酒微生物生长的小环境。英雄渡就是在茅台镇这样一个得天独厚的气候环境中酿造、发酵、窖藏的。茅台镇有着非常多的酱酒生产厂家,每家企业生产出来的酱酒均有独特的风格,也就是所谓百人百酱的原因所在。之前我们做过很久酱香型白酒的品评,均是各有千秋,那今天我们就来看一下英雄渡能给带来什么独特的酱味。

酱酒茅台镇 品酒英雄渡

    本次品评产品: 贵州省仁怀市英雄渡酒业有限公司 53度125毫升英雄渡酒

    瓶体包装:

酱酒茅台镇 品酒英雄渡

    本次我们拿到的是英雄渡的小酒板,故外盒不予评论。小酒板瓶体用的是经典的“茅台瓶”缩小版,这样的造型已经成为酱香型白酒的标配,只是有的瓶体采用其他颜色,有的标签具有自己的特色,但是整体遵循相似的外观。这种瓶型或者说造型已然成为很多入门级酱酒爱好者选购贵州酱酒的标准,这就像看到一个波尔多瓶,自然会想到法国葡萄酒。在相似中具有独特特征,在差异化包装时保持相对一致的造型,这是贵州白酒给中国白酒文化填上的浓重一笔。

    口感品评:

酱酒茅台镇 品酒英雄渡

    酒在杯中清澈微黄,倒入时没有明显觉得粘稠,香气协调,酱味突出,香气表现优雅,但不知为什么只觉得这款酒香气在协调突出之余有些单薄,酒精味已经窖藏的不突不冲了,饱实感还有待提升。入口不难受,绵甜柔软,就在舌中摊开,稍有辣味并不明显,干涩感明显,反复饮用舌头会感觉到麻木,除了以上干涉之感酒质尚好,勾调的不错。这款酒是英雄渡比较初级的产品,能够在酒质和勾调方面达到良好的水平以属不错表现,醇厚感和层次感不够突出也是可以接受的。如喉柔顺,腹中微有灼热,回味较悠长。总的来讲饮用比较柔美,酱味突出,层次感和醇厚感略欠缺。

    总体评价:

酱酒茅台镇 品酒英雄渡

 

    英雄渡坐拥这样一个特殊的地理环境,加之多年以来积累的生产方法,才得以酿造出品质上乘的酱香白酒,茅台镇大小酒企数百,都是生产酱酒但均有独特的勾兑方法,英雄渡酒的勾兑方法为酒陈酿满3年后,先勾基础酒、再调香、调味;先小型勾兑、再大型勾兑。一般来说,要勾兑出一杯符合标准的酒,要用少则十几种、多则几十种、甚至两百多种单型酒进行调配。如此复杂的勾兑工艺才能生产出品质独特的酱香白酒,希望大家能广泛尝试不同风格的酱酒,品味他们各自的口感特点。

【 责任编辑:冯文忠 】
您也许还喜欢